Seiches aux petits poivrons

Emondez et concassez la tomate. Nettoyez les seiches, coupez les blancs en lanieres et les tetes en morceaux. . Dans une sauteuse sur feu vif, avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites sauter les seiches, quand elles commences a changer de couleur, flambez-les au pastis. Baissez le feu a doux, ajoutez les gousses d ail écrasées, une branche de thym. Mouillez avec le vin blanc et le coulis de tomate. Sel, poivre, piment d espelette. Laisser cuire 35 a 40 minutes a feu tres doux. Pendant ce temps faites revenir les poivrons dans une sauteuse avc une cuiellére à soupe d huile d olive, sel, poivre, thym émiété. Ajoutez les poivons au seiches. . Dressez sur un plat de service. Décorez de pluches de basilic.