Seiches aux saveurs anisées

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

3 belles seiches(environ 8OOgr en tout)un gros oignon2 gousses d ailun bulbe de fenouilune cuillére à soupe de grains de fenouil10cl de pastisune cuillére a café de ras el anouthune d anis vertpaprikahuile d oliveune boite de pulpe de tomatesune branche de thym10cl de vin blanc secselpoivre

Préparation:

Nettoyez et coupez en morceaux les seiches. Epluchez et hachez l oignon, reserver. Emincez le bulbe de fenouil, reserver.

Dans une sauteuse, une cuillére d huile d olive, feu vif, faites sauter les seiches, flambez-les au pastis, retirez-les seiches de la sauteuse, dans un plat creux, essuyez la sauteuse avec du papier absorbant. Remettez-la sur le feu, une cuillére d huile d olive, l oignon haché, le fenouil, des qu ils sont biien revenus, remettre les seiches, la boite de tomates, les épices, le thym, le vin blanc, sel, poivre. Laissez compotez a petit feu une demi heure.

Servez avec un riz pilaf.