Seiches grillées a la méridionnale

Nettoyez les seiches. Coupez les tetes en deux, fendre sur le dessus légerement les bancs de seiche. . Epluchez et émincez l oignon rouge. Dans un bol mélanger le piment, le jus du citron, les gousses d ai écrasées, l origan et a pulpe de tomate, sel. Dans une sauteuse une cas d huile d olive, faites revenir les seiches, puis les flambez avec le pastis, retirez les seiches. Mettre l oigon rouge émincé, faites le transpirez, puis ajoutez es seiches. Mélange bien et ajoutez la sauce, laisser réduire. Parsemez de persil. Dressez dans un plat de service creux, servez.