Selle d agneau en croute d herbes

Four a 220 degrés. Préparez la chapelure aux herbes, hachez le persil, dans un bol la chapelure, sel, poivre, le persil, le thym, l origan, le romarin, bien mélanger. . Dans un plat a four l oignon coupés en quatre, les tomates coupées en morceaux, les gousses d ail légerement écrasées, mettre au milieu du four. Enduire de chapelure la selle d agneau du bout des doitgs. Posez. La selle sur une grille, enfournez au dessus du plat por receuillir le jus. Laisser cuire en surveillant 20 a 25 minutes. Sortez la selle, reservez en chaud 15 minutes. Mouillez le plat de sauce avec le bouillon de volaille, déglacez bien, filtrer au chinois étamine. . Mettre en sauciere. Tranchez la sellle d agneau, disposez-la dans un plat de service.  Servez