Sole au noix de pétoncles

Videz et retirez la peau des soles ou faites le faire par le poissonnier. Mélanger trois cas de farine et une cac de curcuma, dans une assiette creuse. Mettre sur feu vif une poele a poisson avec 2 cas d huile et une noix de beurre. Farinez les soles, les secouer pour enlever l excédent de farine. Faites les cuire des deux cotés dans la poele, sel, poivre. . Jetez le beurre de cuisson, remettre 25 gr de beurre, ajoutez les noix de pétoncles, laisser cuire, deux a trois minutes. . Ajoutez le jus d un demi citron. Dressez dans un plat de service, les soles, dessus les noix de petoncles, arrossez du beurre au citron.  Servez