Sole aux caprons

Nettoyez et videz les soles. Mélangez dans une assiette 4 cas de farine, sel, poivre, une cac de curcuma. Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, 30 gr de beurre. Passez les soles dans la farine aromatisée, secouez-les pour enlever l excédent de farine. Faites les cuire des deux cotés dans la poele, baisser le feu a doux. Une fois que vous avez retournez les soles répartir dessus les caprons, ajoutez une noix de beurrre, arrossez les plusieurs fois de beurre de cuisson. Dressez dans un plat de service, arrossez du beurre de cuisson, parsemez de ciboulette. Servez avec des petites pommes de terre vapeur.