Sole aux kiwis

Videz, ébarbez, retirez la peau grise des soles (ou faites-le faire par le poissonnier). Epluchez et coupez en rondelles les kiwis. Four a 120 degrés. Disposez sur une plaque a patisserie reccouverte d une feuille de papier sulfurisé, huilée, les rondelles de kiwis, saupoudrez légerement de sucre roux. Enfournez pour 10 minutes environ. Mélangez dans une grande assiette 4 cas de farine, sel, poivre, curcuma. Passez dedans des deux cotés les soles. Secouez-les pour enlever l excédent de farine. Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 2 cas d huile, faites-y saissir et cuire des deux cotés les soles. Ajoutez 80 gr de beurre et le jus d un demi citron. Dressez sur chaque assiette, une lit de rondelles de kiwis. Possez dessus une sole, arrossez de beurre au citron. Servez.