Sorbet au champagne

Mettre le sucre dans une casserole et ajoutez l eau et le jus du demi citron. Sur feu doux, retirez du feu dés l ébullition. Laissez refroidir le sirop. Versez le champagne dans le sirop froid, mélangez bien.

Versez la préparation dans une sorbetiére et laissez prendre en sorbet. Si vous ne disposez pas d une sorbetière, faites glacer le sorbet au congélateur, dans un bac, puis, mixez-le, et remettre au congélateur, laissez prendre à nouveau. Servez le sorbet au champagne dans des coupes ou des flutes trés froides, moulé a la cuillére, parsemez de quelques framboises, et accompagnez de biscuits de reims dans une assiette.