Soupe de légumes

Epluchez les carottes l oignon, les pommmes de terre, coupez -les en gros morceaux. Lavez et tronçonnez le poireau, les branches de céleri, la courgette. Dans une grande casserole sur feu moyen, mettre le beurre a fondre, puis ajoutez. Les légumes, sauf les pommes de terre, les faire suer, sel, poivre, mouillez avec 2 litres d eau, faire fremir, ajoutez les pommes de terre, faire cuire a feu moyen 25 minutes environ, mixer, sel, poivre si necessaire, ajoutez les 20 gr de beurre restant. Servez.