Soupe piquante

Epluchez les oignons nouveaux et émincez-les. Retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches des piments. Puis coupez-les en petits dés. Epluchez et coupez en petits dés le gingembre. Epluchez et pilez la gousse d ail. Coupez le porc en laniéres. Mettre un wok sur feu vif avec deux cas d huile, faites-y saissir les laniéres de porc, le quatre épices, une cas de sauce soja. Retirez-les, reservez. Mettre le bouillon de volaille, amenez a ébullition. Ajoutez les pousses de soja, le dés de gingembre, la gousse d ail, les oignons, le vermicelles. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les piments, 3 cas de sauce soja, le vinaigre de riz. Remettre les laniéres de porc. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez l alcool de riz. Arrossez d une cas d huile de sésame. Parsemez de pluches de coriandre. Servir dans des bols.