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Souris d agneau confite aux haricots blancs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Souris d agneau300Gr d haricots blancUn bouquet garni3 Carottes fanesUn oignon nouveauUne cuiellére à café de graines de cuminUne de fenouilUne de romarinUne de poivre en grainUne de thym emiétéUne d origan2 Cuielléres à soupe de concentré de tomateHuile d oliveSelPoivre10Cl de vin blanc15Cl de fond de veau
Préparation:
La veille faire tremper les haricots blancs. . Faire mariner les souris d agneau avec cumin, fenouil, romarin, poivre en grain, thym, origan, concentré de tomate, 3 cuielléres à soupe d huile d olive. Four a 160 degrés. Mettre a cuire les haricots blancs avec bouquet garni, a mi cuisson ajouter les carottes fanes éplchées et l oignon botte, sel, poivre. Enfournez les souris, avec leur marinade dans un plat a four au bout de trois quat d heure ajoutez vin blanc, fond de veau, sel, poivre, baisser le four a 150 poursuivre la cuisson 1 heure trente, en arrossant souvant, les souris doivent etre confites. . Dresser sur un plat de service, haricots blancs au milieu, souris autour. Servez.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode