Imprimer!
Souris d agneau confites aux flageolets
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Souris d agneau 300 Gr de flageolets2 Oignons4 Gousses d ail Un bouquet garniUne carotte Une branche de thymUne feuille de laurier Huile d olive10 Cl dee vin blanc sec 20 Cl de bouillon de volailleUne demi boite de pulpe de tomate Une cac de paprika SelPoivre du moulin
Préparation:
La veille faire tremper les flageolets. Le lendemain mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les souris d agneau, paprika, sel, poivre. Four a 150 degrés. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles la carotte. Ajoutez au souris les oignons, les rondelles de carottes, 3 gousses d ail écrassées, le thym, la feuille de laurier. . Puis la pulpe de tomate, le vin blanc, le bouillon de volaile. Couvrir et enfournez pour 2 heures trente en surveillant. Dans une casserole sur feu moyen, les flageolets égouttés et rincés. Mouillez d eau a hauteur, ajoutez le bouquet garni, la gousse d ail. Amener a ébulliIion, baissez le feu, couvrir cuire 45 minutes. Egouttez, et une demi heure avant la fin de cuisson des souris d agneau, ajoutez les. Finir les cuisson. Sortir la cocotte. Dressez dans un grand plat creux. Servez.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode