Spaghetti alla carbonara

Coupez en fins batonnets la pancetta. Cuire al-dente les spaghetti a l eau salée. Faire cuire les batonnets de pancetta avec un trait d huile d olive dans une poele sur feu moyen. Dans un bol mélangez les jaunes d oeuf avec le parmesan et une ou deux cas d eau de cuisson des pates. Pour obtenir une sauce cremeuse, poivre du moulin. Dans un saladier chaud, mélangez délicatement, la sauce au oeufs, les spaghetti et la pancetta. Remettre 2 a 3 tour de poivre du moulin. Servez de suite avec un ravier de parmesan rapé. Recette d italmo, pour voire sa recette cliquez ici.