Spaghetti aux coques

Mettre les coques a dégorger dans un grand saladier d eau froide avec une poignée de gros sel. Faire cuire les spaghetti al-dente. Epluchez et hachez les échalotes et la gousse d ail. Egouettez et rincez les coques. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer les échalotes et l ail. Ajoutez les coques, le vin blanc, sel (trés peu), le persil. Puis dés que les coques s ouvrent, Incorporez les spaghetti, du piment d espelette (a votre convenance). Mélangez bien. Dressez dans un grand plat creux chaud. Vous pouvez rajoutez du piment d espelette si vous désirez. Servez de suite.