Spaghetti carbonara,ricotta

Cuire al-dente les spaghetti. Rerservez 1O cl d eau de cuisson des pates. Epluchez et hachez l oignon. Découennez et coupez le lard en petits lardons. Dans une sauteuse avec un trait d huile d olive, faites-y revenir sur feu moyen les lardons. Puis ajoutez l oignon haché et la goussse d ail écrasée. Ajoutez l eau de cuisson des pates, la ricotta, sel, poivre du moulin. Incorporez les spaghetti mélangez doucement avec les jaunes d oeufs battu, ajoutez 40 gr de parmesan rapé, disposez desssus les pétales de tomates confites. Décorez de pluches de persil. Servez de suite.