Spaghetti carbonara

Cuire les spaghetti al-dente, reserver 5 cl d eau de cuisson des pates. Dans un petit bol, battre les jaunes d oeuf et l oeuf entier avec la creme. Coupez le lard en lardons. Dans une grande sauteuse une noix de beurre, sur feu moyen, faire revenir les lardons, les cuire bien croustillant, ajoutez l eau de cuisson des pates, les spaghetti, mélanger doucement. . Puis ajoutez hors du feu le mélange d oeuf a la creme et le parmesan rapé, bien mélanger. Mettre les pates dans un plat de service creux et chaud. Parsemez dessus copeaux de parmesan et pluches de persil plat. Servez de suite.