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St jacques a la nage safrané
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
1 Carotte1 Oignon35cl de Muscadet50cl de fumet de poisson1 Cuil.de piment d espelette2 dose de safran;.20 Coquilles st jacques.1 Poireau.Sel
Préparation:
Court bouillon : Eplucher et couper en rondelles la carotte, l oignon et le poireau. Mettre dans le faitout avec le muscadet, le fumet, piment d espelette, sel. faire bouilir doucement. Ouvrir et nettoyer les st jacques. Plonger les 4 minutes dans le bouillon. Retirer les. Mettez les dans un plat creux. Faire reduire de moitié le bouillon a feu vif. Mettre le safran. Verser sur les st jacques, server. Muscadet frais.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode