St.Pierre roti tomates séchées ,olives noires

Four a 200 degrés. Epluchez et émincez les échalotes, puis les faire suer dans une petite sauteuse, sur feu doux avec une noix de beurre. Dénoyauter les olives noires. . Mélanger les échalotes, le persil, les tomates séchées et les olives. Laver les pommes de terre, puis les mettre a cuire dans une petite cocotte avec une noix de beurre, sel, une branche de thym et 5 cl d eau, sur feu moyen, couvrir surveiller la cuisson. . Dans un plat a four au fond la moitié de l appareil aux tomates séchées, dessus les poissons, le reste d appareil, une cuiellére a soupe d huile d olive. Enfournez pour 15 a 20 minutes, arrssez du jus d un demi citron, décorez avec des rondelles de citron et mettre autour les pommes de terre. . Servez