Steack a la moutarde

Mettre sur un feu vif une poele avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y saissir les steacks sur les deux faces, cuire a votre covenance, flambez-les avec le cognac, sel, poivre. . Sortez les steacks, reservez-les au chaud. . Déglacez la poele avec le fond de veau puis ajoutez la creme et pour finir la moutarde, lisser bien. . Dressez dans un plat de service, les steacks nappez de sauce. Servez (perso servir avec des frites de céleri recette cliquez ici)