Steak de thon à la niçoise

Epluchez et émincez les oignons avec leurs tiges. Retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches des poivron et du piment. Puis coupez en laniéres les poivrons, en dés le piment. Denoyautez et coupez en rondelles les olives noires. Mettre une sauteuse avec 2 cas d huile d olive sur feu moyen. Faites-y revenir les oignons, ajoutez les poivrons, le piment, les anchois en petits morceaux, la branche de romarin, les gousses d ail écrassées, sel et poivre (trés peu). Mouillez avec le vin blanc et la pulpe de tomate. Faire réduire a feu doux pour obtenir une sauce bien compotée. Incorporez les rondelles d olives. Mettre une grande poele sur feu vif, huilez les steaks de thon, faites les cuire des deux cotés 2 minutes, sel, poivre. Dressez dans un plat de service, la sauce. Disposez dessus les steaks de thon. Servez avec un riz pilaf.