Steak haché au bleu d auvergne

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Au milieu de chaque steak haché, mettre une noix de bleu d auvergne de 25 gr environ. Refermez les steaks, formez-les. Dans une casserole sur feu moyen la creme fleurette, poivre du moulin, amener a ébullition. Faire réduire un tiers, ajoutez le reste de bleu d auvergne. Bien incorporez le fromage, retirez du feu. Reservez au bain marie. Ciselez la ciboulette. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive et une noix de beurre, faites-y saissir des deux cotés les steaks hachés. Cuire a votre convenance. Epluchez les pommes de terre. Dressez dans un plat de service, les steaks hachés nappez de sauce, autour les pommes de terre,. Parsemez de ciboulette. Servez de suite. Recette inspirez par une recette de lili,cliquez ici pour la voir