Steak haché au cheddar et bacon

Coupez en quatre les tranches de cheddar. Répartir et faire trois portions. Formez trois steaks de 120 gr. Disposez en trois croix les tranches de lard. Mettre au milieu les steaks, disposez dessus les portions de cheddar. Recouvrir les steak avec le reste de viande. Rabattre les tranches de lard. Appuyez légérement et formez bien les steaks. Mettre une poele sur feu vif avec 2 cas d huile et une grosse noix de beurre. Faites-y saissir les steaks des deux cotés, sel, poivre. Baisser le feu a doux, couvrir, rajoutez une noix de beurre, laissez cuire 2 a 3 minutes (cuire a votre convenance). Dressez sur un plat de service arrossez du beurre de cuisson. Servir avec salade verte et des frites. (moutarde et ketchup).