Supremes de pintade aux abricots

Coupez en deux les abricots. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites -y- dorer des deux cotés les supremes de pintade. Parsemez d une pincée de curcuma, sel. Retirez les supremes reservez au chaud sur une assiette. A la place mettre les abricots, ajoutez une noix de beurre, arrossez de miel et de vinaigre. Remettre les supremes de pintade, arrossez-les du jus de cuisson. Parsemez de piment d espelette. Retirez les abricots et les supremes de pintade. Laissez réduire la sauce. Dressez sur assiette, abricots au milieu supremes de pintade. Nappez de sauce. . Décorez de pluches de basilic.