Tacaud au raisin italien

Videz, écaillez et nettoyez le tacaud (ou faites le faire par le poissonier). Egrainez le raisin. Retirez la peau des grains de raisins. Coupez en croix la peau du dessus des grains de raisin, enlevez la peau délicatement. Reservez dans une assiette. Dans une assiette creuse mélanger deux cas de farine, le curcuma, le paprika, sel, poivre. Mettre sur feu moyen avec une noix de beurre et deux cas d hule d olive. Mettre la branche de thym a linterieur du poisson. Passez le tacaud dans la farine, secouez-le pour enlever l excédent de farine. Le faire cuire des deux cotés ; mettre les tomates cerise. . Baisser le feu, retirez le tacaud reservez-le au chaud. Rajoutez les grains de raisin, 20 gr de beurre, une pincée de sucre, secouez la poele pour faire rouler les grains de raisins une ou deux minutes. Dressez sur un plat de service le tacaud autour les tomates cerise et les grains de raisin. Servez.