Tagliatelles aux noix de st jacques et champignons

Faites cuire les tagliatelles al-dente. Coupez les pieds terreux des champignons, nettoyez-les avec une éponge humide. Epluchez et hachez les échalotes. Coupez-les en quatre. Dans une sauteuse une noix de beurre et une cas d huile d olive, sur feu moyen, faites-y suer les échalotes, ajoutez les champignons, sel, poivre. Ajoutez 3 cas de creme fraiche. Mettre sur feu vif une poele avec une noix de beurre et un trait d huile d olive, faites-y cuire et dorer les noix de st jacques, sel, poivre. Ajoutez aux champignons les pates mélangez, ajoutez les noix de st jacques et le persil. Dressez dans un grand plat de service creux.  Servez