Tagliatelles aux palourdes

Mettre les palourdes dans un grand saladier eau salée, pour les faire dégorger, 2 heures. Faire cuire les tagliatelles al-dente. Epuchez et hachez l échalote. Dans une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, sur feu moyen, faites -y suer l échalote et la gousse d ail écrassée. Ajoutez les palourdes, monter le feu, arrossez du vin blanc. Couvrir et laissez les palourdes s ouvrire. Ajoutez les tagliatelles, sel (trés peu), pépéroncino (a votre convenance). Mélangez doucement, incorporez le persil.  Servez