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Tajine d agneau à la courge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
425 Gr de morceaux de collier environ, 650 Gr de poitrine d agneau, Un morceau de courge de 800 gr, 3 Carottes,2 Oignons,2 Gousses d ail, Un morceau de 4 a 5 cm de gingembre, T 2 branches de thym,Une cac de concentré de tomate, Une cas de ras(El(anouth, Une cac de curcuma, Une de paprika, Une de purée de piment rouge,,Une cas de sucre roux,20 Cl e bouillon de légumes, 2 Cas de coriandre ciselé, Le jus d un citron,Sel,Poivre ,Huile d olive,
Préparation:
Coupez la poitrine d agneau en suivant les os. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluche et hachez le gingembre. Epluchez et coupez en morceaux la courge. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, les épices, sel, poivre. Retirez l agneau, rajoutez un trait d huile faites-y suer les oignons, le gingembre. Remettre les morceaux d agneau. Ajoutez les carottes, les gousses d ail écrassées, le concentré de tomate, la purée de tomate, le sucre, la branche de thym. Mouillez avec le bouillon de légumes et le jus du citron. Laissez cuire 45 minutes en surveillant. Ajoutez les morceaux de courge, poursuivre la cuisson 15 minutes environ. Dressez dans un tajine de présentation. Parsemez de coriandre ciselé. . Servez
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode