Tajine d agneau aux pruneaux,carotte et courge

  Coupez la poitrine d agneau en suivant les os. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en cubes la courge butternut. Dans une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir de tous cotés les morceaux d agneau, sel, poivre, ras-el-anouth, paprika. Retirez les morceaux d agneau. A la place faites- suer l oignon et les carottes. Remettre l agneau, ajoutez les gousses d ail écrassées. Mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez cuire une heure a petit feu. Incorporez la courge, les pruneaux, les raisins sec, une cas de miel, sel, poivre, la canelle. Poursuivre la cuisson 20 a 30 minutes. Dresssez dans un tajine de présentation. Parsemmez de coriandre ciselé.  Servez