Tajine de merguez aux oeufs

Four a 150 degrés. Epluchez et hachez l oignons. Hachez le persil. Epluchez et hachez les gousses d ail. Dans une sauteuse, sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer l oignon, ajoutez l ail hachée, le persil, les merguez, les épices, sel, poivre du moulin. Puis la pulpe de tomate, le concenré de tomate, l origan, sel, poivre et la purée de piment, les tomates cerise. Laisser cuire 12 a 15 minutes a feu doux. Séparez dans des petits raviers les jaunes des blancs, mettre les blanc dans la sauteuse. Versez le tout dans le tajine, enfournez pour 5 minutes. Disposez les jaunes d oeuf dessus, laisser cuire deux a trois minutes. Servez de suite.