Tapas au thon

Coupez la demi baguette en rondelles. Four position gril. Epluchez la gousse d ail, la pique sur une fourchette. Mettre sur une plaque a patisserie les rondelles de baguette faites-les dorer légerement. Dans un bol mélanger le thon, 4 cas d huile d olive, une de vinaigre de xérés, une cac de concentré de tomate, 40 gr de fromage rapé, fleurs de sel, piment d espelette a votre gout. Fottez les croutons avec la gousse d ail. Puis tartinez avec l appareil au thon les croutons, décorez avec des olives noires et des tomates cerises. Servez avec le pastis et les glaçons.