Tarte aux sardines

Epluchez les oignons et es gousses d ail. Mixez les oignons, les gousses d ail et les anchois. Mettre une sauteuse sur feu moyen. . Faites-y- suer le mélange oignon, ail, anchois. Ajoutez concentré de tomate, la boite de pulpe de tomate, le paprika, la purée de piment, Incorporez le vin blanc, le pastis, le thym, la feuille de laurier. Amenez a frémissements. Baisez le feu a doux, faire réduire pour obtenir une sauce bien épaisse. Four a 220 degrés. Coupez le ventre et la tete des sardines, enlever l arete en gardant les filets joints, salez, poivrez. Mettre la pate feuilletée dans une tourtiére avecson papier sulfurisé. Etalez sur la pate la sauce tomate. Enfournez pour 10 minutes. Sortir la tarte disposez dessus les filets de sardines et les tomates confites. Remettre au four pour 10 a 15 miutes en surveillant. Sorti la tarte du four, disposez sur un plat a tarte. Servir