Tarte saumon,crevettes,poireaux

Lavez et émincez les blancs de poireaux. Mettre sur feu une grande poele avec 25 gr de beurre, faites-y confire les blancs de poireaux, sel. Faites pocher légerement le filet de saumon dans une casserole d eau salée. Effilochez le saumon. Four a 180 degrés. Dans un bol battre les oeufs, le jaune d oeuf et la creme fraiche, sel, curcuma, piment d espelette (a votre convenance). Etalez la pate feuilletée dans un plat a tarte avec la feuille sulfurisée, (plus facile pour démouler) Répartir sur la pate feuilletée, les blancs de poireaux, le saumon, les crevettes décortiquées. Versez dessus l appareil aux oeufs a la creme. Enfournez pour 25 a 30 minutes, en surveillant, vérifier la cuisson avec la pointe d un couteau. Sortir la tarte, démoulez-la et mettez -la sur un plat de service. Servez avec une salade.