Tatin aux poires

Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre mou, la pincée de sel, un peu d eau, du bout des doigt, assez rapidement, formez une boule. Filmez-la, mettez-la au frais. Epluchez les poires retirez le trognon, coupez-les en deux. Four a 180 degrés. Dans un plat a tatin mettre le sucre et le beurre, sur feu moyen, laisser prendre en caramel blond, mettez les poires coté bombé dans le caramel, laisser trois, quatre minutes. . Sortie la pate, étalez-la au rouleau, la mettre sur les poires. Enfournez pour trente minutes environ, surveiller la cuisson. Sortir la tarte, la retourner dans un plat a tarte. Servez.