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Tempura de gambas au piment d espelette

recette Tempura de gambas au piment d espelette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

16 Grosses gambas125Gr de farine tamisee1 Jaune d oeufFleur de sel de guerande2 Cuilleres a cafe de piment d espelette2 Citron vertUn bain de friture(huile de pepin de raisin preference)15cl de badoit glacee.

Préparation:

Retirer la tete des gambas, decortiquez les en laissant le dernier anneau, fendre legerement le ventre. Dans un saladier la badoit, la jaune doeuf, battre a la fourchette, ajouter la farine 120 gr, battre sans insister. Chauffer le bain de friture.

Melanger la farine restant, le piment d espelette : fariner en les gambas, tremper les dans la pate, cuire 2 minutes en les retournant a l ecumoire, faire en 2 ou 3 fois. Egoutter sur du papier absorbant. Parsemer de fleur de sel, accompagner des citrons.

Avec un rose de provence bien frais (tavel, bandol, cassis, etc).


Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode