Tendrons de veau au poivrons et olives

Four a 160 degrés. . Epluchez et hachez les oignons, reserver. Coupez en laniéres les poivrons, reserver. . Dans une sauteuse sur feu vif, 2 cuielléres d huile d olive, faItes dorer les tendrons des deux cotés, les mettre dans un plat a four avec le vin blanc, le fond de veau, thym émiétté, sel, poivre, paprika, enfournez pur une heure. Dans la sauteuse rajoutez une cuiellére d huile d olive, puis les oignons, les poivrons, les gousses d ail écrasées, sel, poivre, paprika, faites compotez sur feu doux. Ajoutez la pulpe de tomates. Coupez les olives en rondelles, ajoutez les aux poivrons, vérifier sel, poivre. . Mettre cette sauce sur les tendrons poursuivre la cuisson four a 140 degrés une demi-heure. . Sortir le plat du four et servez avec des pates ou un riz pilaf.