Tendrons de veau aux carottes des sables mijotés en cocotte

  Coupez les tendrons de veau en morceaux de 3 cm environ. Epluchez et coupez en rndelles les carottes. Epluchez les oignons sauciers.. Epluchez les pommes de terre. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y revenir les morceaux de tendrons de veau, sel, poivre, cumin. Mouillez avec le jus de veau. Amenez a légere émulitions Ajoutez les carottes, les oignons, la gousse d ail écrassée, le bouquet garni, le porto. Baisez le feu, ajoutez les pommes de terre, couvrir et faire cuire une heure a frémissements. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez dans un plat creux, parsemez de persil. Servir