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Terrine de col vert au genievre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
2 Col vert250Gr de gorge de porc150Gr de foie de volaille100Gr de lard gras60Gr de raisins sec blonds4 Echalotes5Cl d armagnac15Cl de porto blanc2Cuil. A soupe de genievre14Gr de sel4Gr de poivre du moulinHuile d oliveFleur de thym.
Préparation:
Dessosser les canard, mixer avec la garge de porc, le lard gras, les echalotes, couper en des le foie de volaille, melanger le tout plus le porto, l armagnac, les raisins, le sel, lepoivre, les baies de genievre une cuil. D huile d olive. Remplir une terrine, four a 180.
Placer la terrine dans un bain marie, enfourner, cuire 1 heure 15. la sortir, laisser refroidir. Mettre au frais, 24 heure.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode