Tomates et courgettes rondes farcies au veau

Faites tremper dans le lait les tranches de pain de mie. Coupez le chapeau des tomates. Puis creusez-les, sel fin a l intérieur, retournez-les sur une assiette pour les faire dégorger. Coupez le chapeau des courgettes. Puis creusez-les, attention de ne pas les percer. Faites les blanchir 15 minutes a l eau salée. Egouettez-les reserver. Dans un saladier mélanger le veau haché, avec la graisse de canard, le pain exprimé, les épices, l origan, le persil haché, les gousses d ail écrassées, l oeuf. Four a 180 degrés. Mixer l interieur des tomates et des courgettes. Disposez ce hachis au fond d un plat a four, sel, poivre. Remplir de farce les tomates et les courgettes, disposez-les dans le plat. Remettre leurs chapeaux. Arrosez-les d huile d olive. Parsemez de sel et de poivre. Enfournez pour 35 a 40 minutes en surveillant. Sortir le plat du four. Servez dans le plat avec un riz pilaf.