Tomates farcies au riz

Coupe le chapeau des tomates. Creusez-les, salez l interieur, retournez-les sur une assiette, pour les faire degorger. Four a 200 degrés. Denoyautez les olives vertes, coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez les petits oignons, faites-les suer dans une petite poele sur feu doux avec un trait d huile d olive, sel. Effeuiller la menthe et ciselez-la. Dans un bol mélanger le riz, les olives, la menthe, le piment, les oignons, et une cas d huile d olive. Dans un plat a four ranger les tomates, farcissez-les du mélange au riz, remettre les chapeaux arrosser d un trait d huile d olive. Enfournez pour 20 a 25 minutes. Sortez le plat servez.