Tortilla pommes de terre,chorizo

Epluchez et émincez l oignon. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Lavez-les et essuyez-ls bien dans un torchon. Retirz la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Mettre sur feu moyen une grande poele avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir l oignon, ajoutez les rondelles de pommes de terre, sel, piment d espelette. Laisser cuire 7 a 8 minutes. Baisser le feu, ajoutez le bouillon de volaille poursuivre la cuisson, les pommes doivent etre tendres et pas trop colorées. Mettre sur feu moyen une petite sauteuse faites revenir a sec les rondelles de chorizo, des deux cotés, reserver. Dans un bol assez-les oeufs, puis les battre avec le lait, la ciboulette, le safran, sel. Ajoutez les oeufs aux pommes de terre, laisser prendre l omelette, cuire a votre convenance. Mettre dessus les rondelles de chorizo. Faites glissez la tortilla dans un plat de service, ou servez dans la poele.