Tourte au confit de canard

Four a 180 degrés. Faire tremper les raisins sec dans un bol avec de l eau tiéde et une cuillére a café de sucre. . Effilochez les confits dans un saladier. Hachez le persil. Epluchez et pilez les gousses d ail. Ajoutez a la viande le persil, l ail, la chapelure, l armagnac, un oeuf, et les raisins égouttés, thym émiété, sel, piment d espelette. Etalez un rouleau de pate sur une plaque a patisserie, garnissez-la de l appareil au confit. Recouvrir de l autre rouleau de pate, soudez bien les bords. Décorez avec la pointe d un couteau, badigennez le dessus de la tourte du jaune battu a l aide d un pinceau. Enfournez pour 15 minutes environ en surveillant, laisser bien dorer. . Sortez la tourte, mettez-la sur un plat de service. Servez.