Tourte aux escargots et champignons

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez-les en dés. Egouettez les escargots. Four a 200 degrés. Mettre une poele sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-y revenir les dés de champignons avec les échalotes, sel, poivre. Laissez cuire en remuant de temps en temps. Ajoutez l aneth et les escargots, mélangez. Retirez du feu. Etalez une pate feuilletée la mettre dans un cercle sur une plaque a patisserie avec le papier cuisson. Dans un bol battre les 3 oeufs e incorporez la creme, sel, poivre. Disposez le mélange escargots champignons sur la pate feuilletée. Versez dessus l appareil oeufs creme. Recouvrir et fermez la tourte avec un cercle de pate, soudez bien, faire une cheminée et décorez. Battre le jaune d oeuf avec la cas de lait dans un petit bol. Badigeonnez de cet appareil la tourte. Enfournez, baissez le four a 180 degrés. Laissez cuire en surveillant 25 a 30 minutes. Sortez la tourte, démoulez et disposez la sur un plat a tarte.  Servez