Tourte de volaille aux poireaux

Retirez le vert des poireaux. Lavez et coupez en tronçons les poireaux. Four a 180 degrés. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une noix de beurre, faire suer les poireaux, sel, poivre, une cac de cumin. Mélangez bien, puis ajoutez le jus de roti et la creme, mélangez, baissez le feu tres doux. . Laisser réduire 12 a 15 minutes environ. Eteindre et couvrir laisser reposer. Coupez les reste de volaille en dés. Sur une plaque a patisserie, papier sulfurisé, etalez une pate feuilletée relever les bords. Repartir l appareil de volaille aux poireaux, dessus. Couvrir avec l autre pate, souder bien les bords. Décorer avec unne pointe de couteaux. Badigeonnez de jaune d oeuf battu a l aide d un pinceau. Enfournez pour 25 a 30 minutes en surveillant. . Sortir du four, mettre sur un plat a tarte. . Servez