Tourteau cuit a la vapeur

Mettre les tourteaux au congel 10 minutes environ pour les endormir. Mettre le couscoussier sur feu vif avec 3 litres d eau, une grosse poignée de gros sel, les grains de poivre, le coriandre, le thym. Amenez a forte ébullition. Sortir les tourteaux du congel, mettez-les dans le panier du couscous. Placez-le au dessus de l eau bouillante. Couvrir, laisser cuire 20 a 25 minutes. Sortez les tourteaux, placez-les dans un plat de service. Servez avec une mayonnaise maison ou une vinaigrette a l échalote. Mettre a disposition pinces a crustacés et curettes. Recette inspirée par rosinette, pour voire sa recette cliquez ici