Tranche de coeur de boeuf grillé a la paysanne

Epluchez les carottes. Epluchez et émincez l oignon. Coupez en gros dés la courgettte. Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Coupez le lard en lardons. . Dans une sauteuse, une cuiellére à soupe d huile, une noix de beurre, sur feu moyen, faire revenir l oignon, les lardons, les carottes les pommes de terre et les dés de courgette, thym émiété, sel, poivre. Faire dorer ajoutez u peu d eau. . Faire cuire. Allumer le grill. Faire saissir les tranches de coeur trois minutes de chaque coté, sel, poivre. Dressez sur un plat de service, les légumes, dessus les tranches de coeur. Decorer de pluches de persil plat. . Servez