Tranche de coeur de veau endives au curry

Retirez les trongons des endives. Puis les couper en tronçons de trois centimetres environ. Mettre une poele sur feu moyen, avec 20 gr de beurre, faites-y suer les endives, ajoutez le curry et le fond de volaille, sel. Laisser cuire, les endives doivent etre fondantes. . Faire cuire a la plancha ou au gril les tranches de coeur, huilez-les légerement, cuisez-les a votre convenance, salez. . Dressez sur un plat de service, les endives et disposez dessus les tranches de coeur.  Servez