Tranches de gigot aux haricots à la tomate

La veille faire tremper les haricots blancs. Epluchez les échalotes et les gousses d ail. Faire mariner les tranche de gigots, une cuiellére à soupe d huile d olive, l origan, sel, une cuiellére à café de purée de piment, une de paprika, mettre au frais. . Dans une cocotte sur feu moyen, une cuiellére à soupe d huile d olive, faites revenir les échalotes et les gousses d ail. Mettre les haricots blanc égouettez, les recouvrir d eau froide. Ajotez le bouquet garni, le concentré de tomate, une cuiellére à café de piment, une de paprika. Emondez les tomates et concassez-les, ajoutez les aux haricots. Baisser le feu tres doux. Poursuivre la cuisson jusqu a ce que les haricots soit tendres, salez et poivrez. Mettre une poele sur feu vif, faites-y- saissir sur les deux faces les tranches de gigots sel, poivre, cuire a votre convenance. . Dressez dans un plat de service creux haricots, dessus les tranches de gigots.  Servez