Tranches de gigot grillées aux olives noires de nice

Faire mariner les tranches de gigot avec l origan, sel, poivre et une cas d huile d olive. . Epluchez et hachez l oignon. Emondez et concassez les tomates. Pilez les anchois et la gousse d ail épluchée. Allumez le gril ou la plancha. Dans une sauteuse sur feu moyen, une cas d huile d olive, faites-y suer l oignon, puis ajouter les anchois, l ail, la purée de piment, le concassé de tomate, le romarin et les olives. . Laisser compotez 5 minutes. Faire griller les tranches de gigot, cuire a votre convenance. . Ajoutez a la sauce le basilic ciselé. Dressez sur un plat de service, tranches de gigot, nappez de sauce, décorez avec une pluche de basilic. . Servez