Travers de porc au four a la provencale

Faire mariner le travers. , Dans un plat avec deux cas d huile d olive, le coulis de tomate, une cas de vinaigre balsamique, une cac d origan, une de romarin, thym émiété, les feuilles de laurier froissées, le piment, le pastis, les gousses d ail légerement écrassées, sel, poivre. Laisser mariner une heure au mins. Four a 180 degrés. Enfounez pour une heure en tournant souvent le travers, et rajoutant un peu d eau. Laisser bien dorer. . Sortez le plat, mettre le travers sur une planche, avec les pluches de basilic, mettre les gousses d ail dans un petit ravier. . Servez