Travers de porc demi-sel au four

Faire déssalez le travrs 3 heures dans un saladier d eau froide. Epluchez et coupez l oignon en six. Four a 180 degrés. Dans un plat a four, metre les morceaux d oignon, le travers de porc, autour les gousses d ail, parsemez de romarin séché. Arrossez le tout d huile d olive. Enfounez pour une heure. Ajoutez les rates et le bouillon de volaille. Poursuivre la cuisson 30 a 45 minutes. Sortir le plat de four. Coupez le travers en suivant les os. Remettre dans le plat, servir.